Herkullinen kookoskanakastike

Jostain ruuista tulee vaan niitä suosikkeja ylitse muiden, joita tulee kokkailtua kotona uudestaan ja uudestaan. Tää kookoskana on sellanen, mikä maistuu aina hyvälle! Ehkä hyvien ainesosien lisäksi siihen vaikuttaa se, että tää annos on yks poikaystävän bravuureista. Toisen tekemä ruoka on aina parempaa, vai miten se meni.

Jos joku etsii vielä täydellistä, aasialaisvivahteista kanakastike-reseptiä, niin täältä pesee.

Ainekset

600g maustamattomia kananfileitä

1 paprika

5dl kookosmaitoa

riisiä

chiliä

limeä

sipulia

valkosipulia

inkivääriä

suolaa

sitruunaruohotahnaa

korianteria

tomaattipyrettä 

-

Tekovaiheet

-Pilko fileet suikaleiksi. Tykkään leikata suikaleet ite, jollon niistä tulee mureampia, 

mutta valmis kanasuikalepakettikin käy.

-Pilko paprika reilun kokoisiksi paloiksi. 

Sen jälkeen palastele myös sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri valmiiksi.

-Paista suikaleet ja lisää loppuvaiheessa mausteet ja paprika.

-Laita riisi kiehumaan. 

-Lisää kanojen ja mausteiden joukkoon kookosmaito ja tomaattipyre. 

Anna muhia sopivalla lämmöllä. Tomaattipyrettä voi lisätä oman maun mukaan ja 

kookosmaitoa on hyvä olla riittävästi, sillä kastikeesta maut tulee parhaiten esiin.

-Leikkaa lopuksi joukkoon korianteri sekä limen mehu ja nauti!

Oon tehnyt tästä ruuasta myös keittoversion, joka on superhyvää etenkin flunssa-aikaan! Inkivääri, valkosipuli ja chili kuumassa liemessä on aika tehokas yhdistelmä. Laitan sen reseptin myös lähiaikoina jakoon.


Mukavaa torstai-iltaa,


Nina

0

Suussa sulava porkkanakakku

Sunnuntaina vedin toiveikkaana juoksutrikoot jalkaan auringon paistaessa kirkkaana taivaalta. Mulla on ollut viikon ajan hassua on-off kurkkukipua, joka ilmestyy illan hämärtyessä ja poistuu aamun aikana. Joten ihan kovimpia sykkeitä ei tällä lenkillä otettas irti. Noh, ainakin reippaan kävelylenkin toiveissa vedin lenkkarit jalkaan ja latasin kuulokkeisiin ekat biisit.

Mut astuessa ulos ovesta aurinko oli kadonnut jonnekin pilvien taakse ja tilalla olikin vihmova tihkusade. Se siitä reippailusta, lenkki lyheni sen verta, et sain itteni jo märäksi, kun päätin suunnata kauppaan ja mennä tekemään jotain ihan muuta. Mikä ois parempaa sadesäällä, kuin leipoa jotain, mikä täyttää koko kodin ihanalla tuoksulla.

Tuumasta toimeen nappasin facesta ystävän jakaman porkkanakakku-ohjeen, joka oli kummitellut kielen päällä koko viikon. Nyt sille oli siis otollinen aika. Ah sitä hauistreenin määrää, kun raastaa 2/3 osa porkkanapussillisen samaan vetoon, loppu olikin sitten aika kevyttä hommaa. Kunhan malttaa odottaa, et pohja jäähtyy, eikä mee levittämään kuorrutetta ennen sitä.. Kakusta tuli superherkullista, joten sadetta tai ei, niin tätä ohjetta kannattaa kokeilla. Nams.














Ensimmäisenä kannattaa hoitaa porkkanoiden raastaminen alta pois. Sen jälkeen vaahdota munat ja sokeri ja sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita muna-sokeri vaahto ja kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi joukkoon rasva ja porkkanaraaste.

Kaada koko seos leivinpaperille, korkea reunaiselle pellille. Paista 200c asteessa noin 20min, itse pidin reilu 20min ja pohjasta tuli sopivan kostea, mut pysyi hyvin kasassa.

Kun pohja on jäähtynyt, levitä päälle kuorrute ja nauti! Tää oli hyvä resepti ja jää ehdottomasti mun suosikki-kotileivonnaisten joukkoon.

Mukavaa viikon alkua!


Nina

0

Helppo ja herkullinen katkarapuavocado-nacho

Me järjestettiin elokuun alussa ystäville juhlat, jossa yhtenä fingerfoodina tarjoiltiin katkarapuavocado-nachoja. Illan syötävistä löytyi jo kasvis- ja kinkkupiirakkaa, porosipsejä, graavilohileipiä ja näiden lisäksi joku toinen mereneläväherkku oli mietinnässä. Sellanen, mitä ois helppo syödä ja täyte ei sais olla liian kostea. Lisäksi pieni potku ja freessi maku oli kriteereinä.

Tän syötävän resepti syntyi kuin itsestään mun lemppari raaka-aineista, yhdistettynä katkarapuun. Täytteeseen tuli avocadoa, mistä sai tuorejuuston kanssa hyvän massan, toinen päätäyte oli luonnollisesti katkaravut. Makua tuomaan silppusin joukkoon chiliä ja valkosipulia. Lisäksi liiallista kalanmakua poistamaan limeä ja mausteeksi pippuria, vähän tuoretta korianteria ja vähän suolaa.

Avocado ja katkaravut on hyvä paloitella, mutta ei kuitenkaan ihan muussiksi, niin että tuntuma säilyy. Siirsin täytteen hetkeksi maustumaan jääkaappiin ja just ennen vieraiden tuloa laitoin reilu teelusikallisen verran täytettä per nacho. Koristeeksi voi silputa hieman korianteria. Makua en ehtinyt tarkistamaan(!) ennen esillepanoa, mut onneksi chiliä oli tarpeeksi, ja nachot just sopivan mausteisia.

Tässä siis vaihtelua tuova, ja helppo meksikolaisresepti vaikka illanistujaisiin, juoman ohessa nautittavaksi! Tai kuten meillä tänään, leffaeväänä. Latasin iTunes Storesta A Most Wanted Man -leffan, jossa on ainakin hyvät näyttelijät; Philip Seymour Hoffman, Willem Dafoe ja Rachel McAdams ja jännärin juonikin vaikutti mielenkiintoselta.

Toivottavasti joku saa reseptistä inspiksen, tää sai nimittäin kovasti kehuja illan vierailta. :)

Tarvitset:

-avocadoa
-katkarapuja
-tuorejuustoa (pärjäis melkeen ilmankin)
-limeä
-korianteria
-pippuria
-chiliä
-valkosipulia





 

0

Smooth wednesday - mansikka smoothie ohje

Viime joululahjaksi sain päähäni ostaa uuden tehosekoittimen, sellasen, joka vetää sisäänsä vähän enemmän tavaraa, eikä räiski sitä pitkin seiniä. Edellinen nimittäin unohtui kaappiin koska tehot oli yksinkertaisesti niin huonot ja itse astiakin liian pieni.

Verkkokaupasta löytyi hyvä valikoima erilaisia sekottimia ja lopulta päädyin Kenwoodiin. Hintaa oli muistaakseni 150€ ja tehosekoitin on ollut joka euron arvoinen. Tehoja löytyy, ja laite soveltuu hyvin myös muuhunkin käyttöön.

Vuoden vaihteen jälkeen smoothiesta on tullut mun kestosuosikki, joka on hyvä aamupala leivän tai puuron sijaan. Puuroa oon syönyt lapsena kiintiöni täyteen ja leipää tulis syötyä muuten vaan ihan liikaa, niin smoothie on raikas ja kevyt vaihtoehto. Siihen voi helposti lisätä haluamansa ainesosat, kuten proteiineja ja muita terveyspommeja. Usein käyttämissäni chia-siemenissä on esimerkiksi paljon antioksidantteja ja enemmän omega 3 -rasvahappoja kuin lohessa.

Ensimmäinen ja helpoin maku smoothieen löytyy marjoista. Nimenomaan jäiset mansikat on superhyviä ja raikkaita.

Mansikka-smoothieen tarvitset

jäisiä mansikoita, 2,5dl
banaani
minttua raikastamaan tai limen mehua
chia-siemeniä, turvotettuna haaleassa vedessä 2rkl
kauraleseitä 0,5dl
maitorahkaa 1prk
vettä 1dl
hedelmämehua 0,5dl

Tosta määrästä tulee reilut kaks lasillista. Muista maistaa, ja lisätä nestettä tarvittaessa, jotta smoothiesta tulee juoksevaa. Määrät on arvioitu suurinpiirtein, tekemällä saa tuntuman. Käytä jäisiä mansikoita, koska smoothie maistuu paremmalta kylmänä.

0