Nina Susanne: ruuanlaitto

Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruuanlaitto. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruuanlaitto. Näytä kaikki tekstit

Millä keinoin saat kropan voimaan hyvin

torstaina, syyskuuta 10, 2015
Kävin alkuviikosta kuuntelemassa ravintovalmentaja Annika Havasten luentoa ruokavaliosta ja sen yhteydestä kehon ja mielen hyvinvointiin. Luento järjestettin Jolie Organic health & Beauty-liikkeen kauniissa tiloissa Uudenmaankadulla. Luennon välissä tarjoiltiin terveellisiä vitamiinipommeja smoothien muodossa.

Luento eteni kevyesti eteenpäin ja tunnelma oli sopivan rento väsyttävän monologin sijaan. Paikalla oli suurimmaksi osaksi ihmisiä, joilla oli jo etukäteen omia kokemuksia ja innostusta ruokavalion parantamisen suhteen, mutta sen lisäksi ihan jokainen sai varmasti uutta ajateltavaa ja puhtia oman hyvänolon lisäämiseen ruokavalion kautta. Tärkeintä on kuitenkin se, että jokainen sais inspiraatiota omaan syömiseen ja terveyden ylläpitämiseen, vaikkei kaikki tieto oliskaan sisällöllisesti uutta.

Annika luetteli muutamia tärkeitä pääkohtia, jotka tukee terveyttä ja tasapainoa kropassa. Nää oli itselläkin tiedossa, mutta tän illan kautta näitä alkoi taas tietoisemmin pohtimaan omalla kohdalla. Tää luento sattui ajankohdallisesti ihan loistavasti mulle, kun tässä postauksessa kirjoitinkin siitä, kuinka haluan muuttaa omaa ruokavaliotani vähäviljaisempaan ja maidottomampaan suuntaan. Ja so far so good, neljän päivän jälkeen ihan hyvillä fiiliksillä mennään edelleen.





Tässä siis muistilistana ne tärkeimmät pointit kohti parempaa terveyttä ja ruokavaliota.


Suoliston toiminnasta huolehtiminen
jos suolisto ei toimi kunnolla, ei myöskään tarpeettomat myrkyt pääse poistumaan kropasta!
Tää on siis ensimmäisenä hoidettava kuntoon.
Ruoki kroppaa terveellisellä ruualla, niin se alkaa kaipaamaan sitä.
 
Verensokerin seuranta
Sokeri ja valkoisista jauhoista valmistetut syötävät aiheuttavat nopeita heilahteluita verensokeriin,
verensokerin laskiessa yhtä nopeasti kuin se on noussutkin. Ei siis turhaan sanota, että ateriavälit pitäisi pitää lyhyinä. Tää on itellä ehkä se heikoin kohta tällä listalla, kun usein kiireessä unohtaa haukata jotain ja pian onkin jo kiljuva nälkä.
 
Vihreä ja värikäs ruoka
Mitä värikkäämpää ruokaa syöt, sen paremmin kroppa voi.
Kasviksia löytyy joka lähtöön ja vihannesosastolta löytyy oikeesti aika kattava valikoima
erilaisia vaihtoehtoja lautaselle (tai blenderiin).
Vihreä on kaikkien kasvisten numero ykkönen, se sisältää eniten ravinteita. Pinaatti, rucola, parsakaali tai esimerkiksi herneet ovat sieltä parhaasta päästä.
 
Antioksidantit
Marjoilla voi huoletta herkutella ja sen lisäksi ne sisältävät paljon mm.
vastustuskykyä lisääviä antioksidantteja. Marjojen lisäksi esim. hedelmissä
ja pähkinöissä on paljon antioksidantteja.
 
Hyvä mieli
Stressin poisto ja kokonaisvaltainen hyvinvointi on kaiken a ja o. Pelkkä smoothien tekeminen, jumpassa käyminen tai ruokavalion muutos ei riitä.  
Jokainen muutos lähtee liikkeelle askel askeleelta ja näkyy joka elämänalueella.
Tunnista oman kehon tarpeet ja laadi itselle hyvältä tuntuvat tavoitteet.
Ja muista, että jokainen meistä saa ainakin silloin tällöin herkutella ja lipsahdella. ;)
 
 


 
 
 
Lopuksi yks herkullinen vihersmoothien resepti, minkä opin luennolla.
 
 
-Selleriä
-Lehtikaalia
-Limeä
-Päärynää
-Pinaattia
-Omenaa
-Kurkkua
 
 
Selleri oli tässä listassa sellanen, mitä en oo vielä käyttänyt smoothieissa, mutta olin positiivisesti yllättynyt. Omaan kotiversioon lisäsin vielä chia-siemeniä, maca-jauhetta ja ohranohrasta. Vihersmoothiesta saa raikkaan, kun siihen lisää jotain hedelmää, ite käytän usein ananasta.
 


 


 
 
 
Toivottavasti näistä heräs jotain ajatuksia suhteessa omaan syömiseen ja hyvään oloon. Kuuntelemalla kroppaa löytää varmasti itelle ne parhaat vaihtoehdot. 
 
Heii, kohta on jo viikonloppu, hang in there guys! Mun viikonlopusta tulee erityinen, koska lennän huomen aamusta Ouluun viettämään viikonloppua tärkeiden ja ihanien ihmisten kans.
 
 
Kuullaan taas!
 
-Nina
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
0

Lomalta paluutunnelmat

keskiviikkona, heinäkuuta 29, 2015
Kakstoista päivää rentoilua auringossa, ulkona syömistä, hotellin palvelut käytettävissä ja tutustuminen uuteen kulttuuriin. Saa luvan kans jättää paikat siivoamatta, ruuan tekemättä ja nukkua vaikka keskellä päivää, tietämättä ees, mikä päivä on kyseessä. Se irtaantuminen kotiarjesta tapahtuu saman tien, kun pakataan kotiavaimet matkatavaroihin pohjimmaiseksi ja istutaan lentokoneeseen.

Lomafiiliksen voi tavoittaa toki ihan vaan lähtemällä lyhemmällekin reissulle. Pääasia on se, et lähtee pois kotoa. Hyvän loman jälkeen tulee myös luonnollisesti se tunne, että nyt on taas ihana palata kotiin. Osaa jotenkin arvostaa taas niitä pieniä asioita, mitkä on helppoja ja tuttuja täällä kotiympäristössä.

Paluumatkalla on jo niin kiva alottaa miettiin, kuin ihana on kömpiä siihen omaan sänkyyn nukkumaan. Oma, tuttu ja turvallinen sänky, jossa on maailman paras nukkua.

Sen lisäksi toiseks tärkeimpänä, r u o k a. Merenelävien, kalaruuan, simpukoiden ja muun Välimeren antimien tilalle jotain tuttua ja kotoista, no makaronilaatikkoa! Lapsuusaikojen ykkösherkku, taitaa olla muuten nykyäänkin lasten suosiossa. Ja sen kans tietty lapsuudesta tuttua punajuurisalaattia.

Perusmakaroonilaatikon ohjehan on ihan klassikko, ja tulee jokaiselta varmaan unissaankin joka ainesosan tarkkuudella, mutta mun versiossa siihen tulee kirsikkana kakun päälle vähän fetajuustoa. Ja toinen tärkeä juttu, sen päällimmäisen osan tulee olla rapeaa.

Makaronilaatikkoon tarvitset

-jauhelihaa 600g
-makaronia 1pss
-2 kananmunaa
-kermaa/maitoa 3dl
-sipulia
-tuoretta basilikaa
-fetajuustoa
-valkosipulia
-chiliä
-mausteita, mm. pippuria, valkopippuria, suolaa, paprikamaustetta
-juustoraastetta vähän päälle ripoteltuna

Pilko sipulit, chili ja basilika valmiiksi. Paista jauheliha, lisää loppuvaiheessa pilkkomasi ainekset ja mausteet. Keitä samalla makaroni ja heitä öljyttyyn vuokaan ja perässä jauhelihat. Sekoittele. Muista lisätä myös makaroniin suolaa keittovaiheessa. Ripottele seoksen päälle vähän fetaa ja sen jälkeen kaada päälle munamaitoseos, johon oon usein myös lisänny vähän mausteita. Lopuksi vähän juustoraastetta ja vuoka uuniin 225c asteeseen.

Aluksi oon pitänyt vuokaa ilman suojaa ja kun päällimmäinen osa on ruskistunut, lisään folion loppuajaksi vuoan päälle ja annan ruuan olla uunissa kokonaisuudessaan 20-30min, välillä tarkistellen.

Ruuan ollessa uunissa on hyvin aikaa valmistaa punajuurisalaattia pieni annos.


Punajuurisalaattiin tarvitset

-punajuuria, 4-5kpl
-kevätsipulia
-kermaviiliä
-puolikas omena
-maustekurkkua, vajaa puolikas
-pippuria
-suolaa
-sokeria
-sinappia

Pilko ainekset sopivan pieniksi ja lisää joukkoon kermaviili mausteineen. Herkullista makaronilaatikon kans!









Ruokalista oli mielessä varmaan jo koko viikolle, ja seuraavana makaronilaatikon jälkeen oli vuorossa poikaystävän tekemä superhyvä currykookoskana. Maltalla syötiin tosi vähän kanaa, tai mitään tulista ja mausteista, niin tää ruoka vei kyllä kielen taas mennessään.

Lomaa on vielä tää viikko jäljellä, ja tarkoituksena ois viettää tää loppuaika täällä Helsingissä, ihan vaan chillaillen ja puuhaillen, mitä mieleen juolahtaa. Ehdittiin me viime viikolla jo pyörähtää Porvoossakin. Sinne on aina niin ihana mennä, kun haluaa hetkeksi kaupungista pois.




 


 Koti ja kukat ne yhteen soppii. Edelliset oli unohtunu maljakkoon odottamaan reissulta palaajia.



Aamupalan tekoon, omassa keittiössä. Sitä ennen ehti lakata varpaankynnet, kun vaan osas päättää värin.



Kesällä kaikkialla Suomessa on kaunista. Pikkukaupungitkin herää eloon turistien täyttäessä kadut. Helsingissä otettiin pyörät alle, ja lähdettiin nauttimaan raikkaasta ulkoilmasta ja tuulenvireestä, +35c asteen helteiden sijaan.





Sinisen huvilan kahvilaan, Töölönlahden äärelle on ihana pysähtyä kahville ja jätskille pyörä- tai kävelylenkin lomassa. Tunnelma on aina jotenkin ihanan seesteinen ja mukava. Veden äärellä, ilman autojen melua saa jotenkin rauhassa ihastella kesää. Tää on yks kauneimpia kesäkahviloita Helsingissä.



Kesäistä viikon jatkoa!

-Nina





0

Kaunis aamu

tiistaina, kesäkuuta 30, 2015



















Ladatessani ylläolevia aurinkoisia aamukuvia blogiin täällä kotona koneen äärellä, alkoi yhtäkkiä jyrähdellä. Ukkonen metelöi ulkona ja vettä alkoi sataa kaatamalla. Oli pakko keskeyttää näpyttely, ja mennä ihailemaan synkkää taivasta avonaisesta ikkunasta. Miten jäätävä tunnelma, suoraan kuin jostain leffasta.

Ukkosenilmassa on jotain niin jännittävää. Ensin kaikkialla synkistyy, sitten koko taivas välähtää ja jossain jyrisee. Pian vettä tulvii jokaisesta rännistä ja ihmiset juoksee niin kuin henkensä edestä sateen suojaan. Joku antaa sen kastella.

Sade puhdistaa ja uudistaa. Se saa pölyiset, kuivat kadut loistamaan ja ilman tuoksumaan raikkaalle.

Lapsuudesta asti iskostetut tärkeät ohjeet ukkosen ilmestyessä muistuvat edelleen mieleen, älä mene puun alle, otetaan sähkölaitteet pois seinästä, lasketaan välähdyksestä, kuinka kaukana ukkonen on ja niin edelleen. Seuraavana päivänä uutisoidaan, missä päin Suomea ukkonen on eniten jyrissyt ja aiheuttanut kenties tuhojaan.

Ja nyt se jo loppui, ennen kuin ehti kunnolla edes alkaakaan. Toivottavasti tälle kesää jyrähtelee, paistaa ja sataa vielä monet kerrat.



Kaunis, ihana kesä.




0

Meksikolainen ruoka

maanantaina, kesäkuuta 15, 2015
All You Need Is White blogin Satu  kirjoitti kesäjuhlistaan meksikolaisella teemalla. Meksikolainen ruoka on myös mun suurta herkkua. Sen jälkeen, kun oon itse alkanut tekemään salsan ja quaqamolen, en oo halunnut syödä enää kaupan hyllyjen valmiskastikkeita.

Tässä ruuassa pätee sama periaate, kuin muussakin kokkailussa, itse tehty on parasta. Yhä enemmän oon alkanut viime vuosien aikana miettiin, mitä pistän suuhuni. Ja sitä kautta kokkailusta omassa keittiössä on tullut ihana harrastus.

Puhtaat raaka-aineet ja ruuan valmistaminen alusta loppuun tekee siitä itelle jotenkin merkityksellisempää. Kotona kokkailu saa ihan uuden lähtökohdan, kun on aikaa suunnitella ja tehdä ruoka rauhassa. Lisäksi tietenkin hyvä seura täydentää fiiliksen. Mikäs sen mukavampaa, kuin kokkailla vaikka lauantai-illan ratoksi meksikolaista ja pyytää pari ystävää kylään.
























Ohjeista löytyy monenlaisia variaatioita, mutta nää seuraavat on mun lemppareita ja ehdottomia syödessä tacoja ja tortilloja.

Salsaan tarvitset

-tomaattia
-punasipulia
-valkosipulia
-chiliä
-limeä
-korianteria
-pippuria
-suolaa

Silppua kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki ennen syömistä. Määriä en kirjannut ollenkaan, koska maku ratkaisee. Tomaattien pilkkomisesta on hyvä aloittaa (niitä kannattaa olla ainakin 4-5kpl), ja muita aineksia lisätään tuomaan makua. Tarkasta tekovaiheessa tulisuus ja korianterin määrä, niin saat oikeanlaisen lopputuloksen.

Jos "perussalsan" lisäksi haluaa tuunattua versiota, niin katkarapu-avocadosalsa vie kielen mennessään. Eli normaaliaineksien lisäksi salsaan lisätään katkarapuja ja pilkottu avocado.

 





Quaqamoleen tarvitset

-avocadoja, 1-3kpl, riippuen kuinka ison satsin haluat
-tomaattia 1-2, tuo sopivasti nestettä
-limen mehua
-pippuria
-suolaa
-sokeria
-chiliä
-korianteria
-valkosipulia

Pilko avocado, niin ettei siitä tule kuitenkaan ihan mössöä. Lisää muut ainekset ja jätä kastike myös hetkeksi maustumaan.


















Tulisten kastikkeiden rinnalle oon tehnyt aina simppelin, raikkaan kermaviilikastikkeen, jota voi
lisätä pienen määrän annokseen. Siihen tarvitset:

-kermaviilipurkin
-fetajuustoa, muutamia murusia tuomaan makua ja rakennetta
-pippuria
-suolaa
-limeä
-korianteria

Sillä aikaa, kun kastikkeet on maustumassa, kypsennä kana/liha ja lämmitä tacot ja tortillat. Kastikkeiden lisäksi lisää annokseen tuoretta salaatinlehteä ja juustoraastetta halutessa.

Viimeksi paistoin kanan vaihteen vuoksi uunissa. Kaadoin kanasuikaleiden päälle öljymausteseoksen ja levitin ne pellille. Uunissa kypsentäminen teki kanasta vähän rapeampaa, kuin pannulla valmistaessa. Sitten ainekset tortillan/tacon sisään ja ääntä kohti.











Jos haluaa mennä nauttimaan herkullista, meksikolaista ruokaa Helsingin ravintoloihin, niin mun ehdoton suosikki on Patrona Annankadulla. Ravintolan henkilökunta on ystävällistä ja ruuan lisäksi paikka on erittäin viihtyisä. Sieltä löytyy oikeaa meksikolaisfiilistä ja autenttista ruokaa.



Herkullisia hetkiä ruuan äärellä,

-Nina







0
Sisällön tarjoaa Blogger.

INSTAGRAM - @ninassusanne

Translate