Täytetyt Pitaleivät

Vitsi miten kiva se onkaan löytää uusia makuja ja innostua jostain uudesta ruuasta. Jossain vaiheessa on aina kiva löytää uusia suosikkeja vanhojen tilalle ja tässä ois nyt meidän parin viikonlopun takainen kotikeittiön lauantaiherkku, täytetyt pitaleivät.

Pari eri kastiketta, itse tehdyt pihvit ja raikas salaatti, tästä tuli yllättäen meidän tammikuun suosikkiruoka.

Parasta tässä kokkailussa on se, että häärittiin yhdessä Kaitsun kans keittiössä, mä tein toisen kastikkeen ja valmistelin salaattiainekset, samalla kun Kaitsu teki pihvitaikinan ja valmisti ne. Rakastan just tällasia rentoja kokkailuiltoja, missä taustalla soi hyvät biisit ja ruokaa valmistaessa voi juoda viiniä ja herätellä nälkää siinä samalla.

_______

TÄYTETYT PITALEIVÄT

Pitaleivät koostui valmiista leivistä, salaatista, pihvistä ja parista eri kastikkeesta. Täytteitä saa olla runsaasti.

PIHVIT

lampaanjauhelihaa 150-200g / pihvi

ranskalainen sipulikeitto

salottisipulia

kananmunia

mausteita

_______

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja muotoile pihvit sopivan kokoisiksi suhteessa pitaleipiin.

Jätä pihvien paisto loppuvaiheeseen, kun kaikki muut täytteet on valmiina. Paista pannulla noin 10min, riippuen pihvin paksuudesta.

TSATSIKI

turkkilaista jogurttia

kurkkua

valkosipulia

tuoretta korianteria tai minttua

pippuria & suolaa

_______

Raasta kurkku ja valuta siitä ylimääräinen neste pois. Silppua yksi valkosipulinkynsi ja sekoita kurkku, sipuli ja mausteet turkkilaiseen jogurttiin. Tykkään tehdä kastikkeen niin, että kurkkua on 2/3 osa ja jogurttia 1/3, jotta siitä ei tule liian juoksevaa. Minttu tai korianteri antaa raikkaan lisän perinteiseen tsatsikiin.

BARBEQUE-KASTIKE

barbeque-kastiketta

punasipulia

habaneroa

_______

Pilko sipulit, kuullota ne kattilan pohjalla öljyssä miedossa lämmössä. Lisää barbeque-kastiketta ja habaneroa, sekoittele kastike tasaiseksi. Mittasuhteet menee fiiliksellä. Tee kuitenkin kastiketta noin 0,5 dl kahdelle hengelle, jotta sitä riittää.

Kastikkeiden ja pihvin lisäksi leivän väliin tulee raikasta vihreää salaattia, korianteria ja vuohenjuustoa. Kastikkeet on maultaan erilaisia, mutta sopii hyvin yhteen. Eniten ihastuin tässä ruuassa tuohon barbeque-kastikkeeseen, se oli supermaukasta ja sopi hyvin lampaanlihalle.

Nina

0

SMOOTHIE VÄRISUORA - neljä lemppariohjetta

En tiedä mitä on tapahtunut, mutta tässä kodissa ei oo hetkeen valmistettu smoothieita, joka on ollut kuitenkin pitkään meidän suosikkiosa aamupalaa. Ehkä vaihtelu virkistää, kun oon jo jonkun aikaa intoillut jogurtista hedelmien, marjojen ja granolan kanssa. Mutta nyt päätin herätellä makuhermoja ja kaivaa esiin kuvat ja ohjeet mun neljään lempparismoothieeseen.

Jokaisen smoothien proteiinipohjaksi tulee rahkaa tai maustamatonta luonnonjogurttia ja lisänesteeksi jääpaloja, vettä, kauramaitoa tai vähän mehua. Smoothiet on superhelppoja valmistaa ja niihin saa helposti sisällytettyä paljon vitamiineja ja sellasiakin kasviksia, mitä muuten ei tulis niin syötyä. Jos nää värit ei herätä innostusta näin kevään korvilla, niin en tiedä mikä sitten!

PEHMEÄ MUSTIKKA

jäisiä mustikoita

banaania

kauramaitoa

limeä

chiasiemeniä

spirulinajauhetta

_______

RAIKAS MANSIKKA

jäisiä mansikoita

kiiwiä

limeä

inkivääriä

chiasiemeniä

macajauhetta

jäämurskaa

_______

TROOPPINEN MANGO

mangoa

ananasta

tuoremehua

limeä

macajauhetta

jäämurskaa
vähän gefilus mehua

_______

TEHOKAS VIHREÄ

selleriä

pinaattia

ananasta

raaka kananmuna

ohranohrasjauhetta

limeä

_______

Nämä raaka-aineet on pyöriny mun smoothieissa aikalailla tasaseen tahtiin hyvällä menestyksellä. En voi kieltää, etteikö nuo herkullisen puhtaat värit houkuttelis mua yhtälailla, kuin piristävät makuyhdistelmätkin.Tykkään smoothieista, joista löytyy sopivasti potkua, raikkautta ja makua.

Löytyykö joku näistä teidänkin suosikkilistalta, vai onko joku makuyhdistelmä, mikä on ihan ylitse muiden?

Pirteää viikonlopun alkua kaikille! :)

-Nina

0

Club Sandwich & bataattiranskalaiset

Meillä on muodostunut ihana tapa tavata ystäväpariskuntaa säännöllisesti 1-2 viikon välein arkena, syöden ruokaa ja sen jälkeen viettää iltaa pelaillen korttia jomman kumman kotona. Tällä kertaa treffattiin meillä ja päätin tehdä ruuaksi jotain peli-iltaan sopivaa. Näin arkeen palaamisen jälkeen, lomalla hotelliruokaa syöneenä mieleen tuli kaikkien hotellien lounasklassikko Clubsandwichit. Niiden lisäksi paistoin uunissa bataattiranskalaisia, mitkä on niin paljon parempia normi ranskiksiin verrattuna. Ruoka ei ollut mitään sen erikoisempaa, mutta sopi hyvin tällaseen rentoon illanviettoon.

Leivät ja bataattiranskalaiset oli tarpeeksi nopea ja helppo toteuttaa näin lyhyemmälläkin aikataululla töiden jälkeen. Ainut huono puoli oli se, että annokset ehti vähän jäähtyä, ennen kun sain ne valmiina pöytään. Mutta se ei näyttänyt ketään häiritsevän ja miehetkin tais alottaa pelit ihan mahat tyytyväisenä.

Tällä kertaa peliin keskittyminen meinas herpaantua useampaan otteeseen, kun viime treffeistä oli kulunut lähes kuukausi ja juttua riitti aina joululoman kuulumisista lähtien. Näistä kokkailu/peli-illoista pidetään kyllä kiinni, on niin piristävää poiketa vähän arki-illan rutiineista ja järjestää jotain erityistä hyvässä seurassa.

Clubsandwichit

-paahtoleipää

-broilerin rintaleikettä

-härän sisäfilettä

-margariinia

-juustoa

-tomaattia

-tuoresalaattia

-punasipulia

-paistettua kananmunaa

-majoneesia

Käytä jokaiseen leipään kolme paahtoleipäkerrosta, niin että yhdestä kokonaisesta palasta tulee kaks leipää. Tein kahdenlaisia leipiä, toiset kana-cheddarjuusto- ja toiset härkämozzarellajuusto täytteellä. Muutoin täytteet oli molemmissa samat.

Aloita pilkkomalla tomaatit ja sipuli, paista myös munakkaat valmiiksi ja pilko leivän kokoisiksi palasiksi. Leipien paahtamisen jälkeen aloita niiden täyttäminen ja kerrosten pinoaminen. Kun leipä täytteineen on pinottu, leikkaa leivän reunat pois ja halkaise kokonaisesta leivästä kaks kolmiota. Hammastikut pitää leivät hyvin koossa ja ne voi helposti syödä käsinkin.

Bataattiranskalaiset

-bataattia

-pippuria, suolaa, sokeria, paprikajauhetta

-chiliä

-öljyä

Huuhtele bataatit ja pilko samankokoisiksi suikaleiksi. Huuhtele  suikaleet hyvin, että pinnassa oleva tärkkelys häviää ja asettele ne pyyhkeen päälle kuivumaan. Sekoittele "kuivuneet" bataattisuikaleet öljymausteseoksessa kulhossa ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Paista n. 210c asteessa välillä käännellen n. 30min. Tarjoile rucolan päällä ja pienen crem fraiche nokareen kans.

Tätä reseptiä on helppo varioida. Täytteitä vaihtamalla ja kastikkeilla saa herkullisia, erilaisia makuyhdistelmiä.

Mukavaa viikon jatkoa!

-Nina

0

Valkosipulietanat

Otsikon luettuaan moni varmaan jo irvistää. Jollekin tää ruoka herättää ällötystä, toiset taas rakastaa. Yks lauantai-ilta joulukuussa halusin tehdä pitkästä aikaa etanoita. Ne on helppo valmistaa ja aurajuuston ja valkosipulin kans nyt melkeen mikä vaan maistuu hyvälle. Joten suosittelen kokeilemaan, vaikka itekään en niin mielellään niitä etanoita jää ihastelemaan pesuvaiheessa, vaan aika nopeasti ne pääsee piiloon täytteen alle.

Tossa vaiheessa poikaystävä hymyilee mulle, kun pesen etanoita heilutellen siivilässä, samalla kattoen ihan toiseen suuntaan, jottei mulle heräis liikaa mielikuvia niistä elossa luikertelevina. Jääköön se mielikuva jonnekin kauas tätä ruokaa valmistaessa.

Vartti ennen kauppojen sulkemisaikaa suunnistin Stockan Herkkuun etanoiden perässä. Ihan joka kaupasta niitä ei löydy, mutta siellä niitä yleensä on. Sen lisäksi persiljaa, aurajuustoa ja patonkia ja muut ainekset löytyikin jo kotoa.

Tää käy hyvin alkuruokana, tapaksena tai pieneen nälkään.

Etanoita tulee tässä purkissa ehkä noin 24kpl, joista riittää useammallekin hengelle. Aluksi huuhtelen ne hanan alla siivilässä, jonka jälkeen etanat menee valmiiksi öljyttyyn pannuun.

Täytteeseen tulee pehmeäksi sulatettua voita, persiljaa, aurajuustoa ja valkosipulia. Silppua ainekset pieneksi kulhossa ja sekoita. Täytteen aineksien määrät on varmasti jokaisella oman maun mukaiset, ite tykkään laittaa täytettä niin, että etanat peittyy, eikä kuorrute oo liian öljyinen voista, vaan juustoa on riittävästi.

Paista etanoita 225c lämmössä uunissa noin 15min ja ota valmiit etanat uunista, kun juusto on kauniisti paistunut ruskeaksi. Varo polttamasta suuta syödessä, parhaimmillaan etanat maistuu, kun antaa niiden jäähtyä huoneenlämmössä 10min.

Etanoiden kanssa ehdoton kaveri on patonki, jolla voi dipata pannusta täytettä. Punaviiniä ei tarvi varmaan erikseen mainita, jotenkin se vaan sopii talviseen iltaan ja tällasiin ruokiin.

Toivottavasti uskaltaudutte kokeilemaan. Tässä ruuassa on simppelit ainekset ja tätä ei ehkä niin usein tuu syötyä. Usein ravintolassa tilatessa ei tiedä ihan tarkkaan, miten etanat on valmistettu, joten kotitekoisista tulee täytteineen just sellasia, kun niistä haluaa.

Vihdoin sitä lunta tuli! Joulukuiset vesikelit tuntuu jo niin kaukaisilta ja oon jo melkein tottunut noihin -10c pakkasasteisiin, kunhan vaan aurinko vilahtelee ja lumi nitisee kenkien alla, niin mun puolesta tää on ihan jees.

Palataan pian niihin Dominikaanisen reissukuviin, tän postauksen jälkeen alan käymään niitä muutamia (satoja) kuvia läpi, joten odotettavissa on kattava selostus meidän reissusta ja kokemuksista.

Ihana päästä taas kirjottelemaan loman jälkeen, mielessä polttelis myös pari kauneusaiheista postausta, ehkä niistäkin piakoin tekstiä.

Mahtavaa viikonloppua! Me lähdetään viettämään sitä Jyväskylään synttäreiden merkeissä.

-Nina

0