Herkullinen kasvispiirakka

Tää viikko on mennyt flunssan kourissa, niin kuin aikasemmin kirjoittelinkin tällä viikolla. Mutta
onneksi ääni on jo palautunut ja olokin parempaan päin. Lepäilyn ja sairastelun lomassa mulla oli aikaa selailla netissä mm. ruoka-ohjeita ja löysinkin ihanan, uuden suolaisen kasvispiirakan ohjeen, jonka haluan jakaa teillekin.

Pääraaka-aineet täytteessä on pinaatti, artisokka ja fetajuusto, jotka toimi mun mielestä loistavasti yhdessä. Muutin vähän raaka-aineiden määriä, muuten resepti oli tosi toimiva ja täytteet sopi hyvin yhteen.

Piirakka on sen verran täyttävää, että menee ihan lounaastakin vihreän salaatin kans. Ihana löytää välillä uusia vaihtoehtoja niiden omien, tutumpien ruokaohjeiden joukkoon.

Pohja

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunamuusijauhetta

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100g kylmää voita

1 dl maitoa/kermaa´

_______

Täyte

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

250g tuoreita pinaatinlehtiä

390g (1 purkki) artisokkia

150g fetajuustoa

2 kananmunaa

2dl kermaa

1 dl juustoraastetta

ripaus suolaa & pippuria

Voitele piirakkavuoka (28cm) valmiiksi. Pese pinaatti ja valuta artisokat lävikössä.

Pilko sipulit ja kuullota niitä öljyssä muutaman minuutin ajan.

Lisää joukkoon pinaatti osioissa ja valkosipulin silppu, paista 5-10 min.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja nypi kylmät voipalakuutiot sekaan. Lisää lopuksi maito/kerma ja sekoita seos tasaiseksi. Painele taikina vuuan pohjalle ja reunoille.

Pilko artisokka ja fetajuusto ja sekoita ne pinaattipaistoksen kanssa.

Vatkaa kerma ja kananmunat kevyesti kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä täyte piirakkavuuan pohjalle ja kaada munakermaseos päälle.
Ripottele lopuksi juustoraaste piirakan päälle ja
paista piirakkaa uunin keskitasolla, 200C, noin 30 minuuttia.

Piirakka maistuu parhaiten vähän jäähtyneenä, eikä pohja hajoa niin helposti kuin kuumana.

Viime viikonloppuna oltiin juhlimassa rakkaan ystävän 30-vuotissynttäreitä, mutta tää viikonloppu onkin vuorostaan vähän rauhallisempi. Toivon mukaan päästään ulkoilemaan ja nauttimaan aurinkoisista keleistä, nyt ainakin näyttää tosi lupaavalta!

Oon ihan hullu sääintoilija näin kevään tullen, ja saan niin paljon energiaa siitä, että päivä pitenee. Aamulla töihin lähtiessä on valosaa ja iltapäivällä kävellessä kotiin on edelleenkin valosaa.

Aurinkoisen keväistä, helmikuun vika viikonloppua kaikille!

-Nina

0

Mustikkaiset proteiiniletut

Nyt on kaikki vitamiinit ja piristykset tarpeen, sillä oon toistamiseen flunssassa kuukauden sisään. Ollaan vuorotellen sairastettu poikaystävän kans ja nyt tuntuu olevan normaalia sitkeämpää tää taudin taltuttaminen.

Sairastaessa lepäily on tietenkin olennaista, mutta usein kotona ollessa en malta olla puuhailematta jotain. Esimerkiksi tv:n katselu ittekseen on mulle jotenkin äärimmäisen haastavaa, helposti huomio kiinnittyy kaikkeen muuhun kotona ja joudun oikein keskittymään siihen, että maltan "olla vaan". Toisaalta päivät hujahtaa nopeasti näin sairastellessakin. Lukien, syöden, leipäillen ja netissä seikkaillen saa yllättävän nopeasti ajan kulumaan. Ja eiköhän tää tautikin ala tästä pian helpottaa.

Viime viikonloppuna kokeilin eka kertaa suosittua hiilaritonta herkkua, proteiinilettuja. Ja oli ne kyllä hyviä! Lettujen kanssa söin mustikoita, kuivattuja vadelmia, banaaniviipaleita, kookoshiutaleita ja hunajaa. Jatkossa varmaankin normaali letut väistyy näiden tieltä, koska nää nyt todistaa, että vehnäjauhoja ei todellakaan tarvi herkullisen lopputuloksen aikaansaamiseksi.

PROTEIINILETUT & MUSTIKKASMOOTHIE

Letut

2 kananmunan valkuaista

1,5 banaania

0,5 dl kaurahiutaleita

auringonkukansiemeniä

kaakaonibsejä

0,5 dl kauramaitoa

suolaa

1 tl vaniljasokeria

Pilko banaani ja sekoita muiden aineiden kanssa blenderissä.

Paista öljyssä ja tarjoile marjojen, banaaninviipaleiden, kookoshiutaleiden ja hunajan kanssa. Kuivattuja marjoja ostin Punnitse & Säästä liikkeestä.

Smoothie

1dl jäisiä mustikoita

maustamatonta rahkaa

limeä

chiasiemeniä

vettä

Letut ja smoothie sopi loistavasti yhteen. Kylmä ja raikas smoothie tasapainottaa kivasti lämpimiä lettuja. Makean himon yllättäessä nää on helppo toteuttaa kotoa usein löytyvistä perus raaka-aineista. Letut oli näin ensi koettamalla aika ohuita, joten ehkä ens kerralla lisään vähän taikinaseoksen kuivien aineiden määrää. Lisukkeet lautasella on olennainen osa annosta ja niillä saakin kikkailtua kivoja yhdistelmiä.

0