Nina Susanne: kokkailu

Näytetään tekstit, joissa on tunniste kokkailu. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kokkailu. Näytä kaikki tekstit

Uutta kodin sisustukseen

maanantaina, lokakuuta 12, 2015
Tänä syksynä ollaan saatu nauttia pimenevien, tunnelmallisten iltojen lisäksi kirpeän aurinkoisista ja valoisista päivistä. Mikään ei harmita mua niin paljon, kuin herätä aamuun keskellä pimeyttä silmät ristissä ja huomata illalla, että päivä on vilahtanut ohi ilman välähdystäkään auringosta.

Viime viikon aamut on ollu kaikkea muuta, kuin harmaita. Auringonvalo houkuttaa ulos nauttimaan ihanasta säästä, mutta myös sisällä on kivempi puuhailla, kun luonnonvalo saa kaiken loistamaan.

Muutettiin poikaystävän kans tähän meidän nykyiseen kotiin viime keväänä ja suurin osa meidän sisustuksesta pysyikin ennallaan, mutta välillä on kiva ostaa jotain uutta, tai vaihtaa vanhaa. Viime viikkoon asti ollaan viihdytty mainiosti ilman verhoja, ikkunoiden ollessa jo sinänsä niin kauniit. Mutta mielessä on ollut kuitenkin pehmentää sisustusta verhoilla.

Päädyttiin hankkimaan läpikuultavat, valkoiset ja kevyet verhot ei niinkään peittämään vaan sisustamaan ja pehmentämään kodin yleisilmettä. Asunnon vajaan kolmen metrin huonekorkeus on yks piirre mihin nimenomaan ihastuttiin alunperinkin ja verhokauppoja aikamme kierreltyä saatiin todeta, että sen mittasia verhoja ei valmispaketteina löydykään. Teetettynä hankkiminen sujui lähes yhtä vaivattomasti ja valikoimaa kankaissakin löytyi runsaammin.

Ainut asia, mikä jännitti tilauksessa, oli se että tuleehan verhoista sopivan leveät, niin että ne ei näytä liian kapeilta, mutta ei myöskään liikaa peittäis ikkunaa. Myyjästä oli suuri apu, ja paras vinkki oli, että kankaan ollessa ohutta, leveyttä kannattaa olla mielummin reilusti, kuin liian vähän. Ja lopputulos olikin just hyvä, kaks metriä kangasta saa verhon näyttämään sopivan muhkealta paikallaan ja luonnonvalo kuultaa kuitenkin läpi.













Luonnonvalon lisäksi pimeään vuodenaikaan kaikenlaiset sisustuslamput ja kynttilät tulee aika aktiiviseen käyttöön. Sellasesta pehmeestä, lämpimästä valosta tulee ihanan tunnelmallinen olo ja seuraavaksi voikin alkaa miettimään jo tulevia jouluvaloja ja koristeita. Mutta maltetaan nyt niihin hetki vielä.

Sunnuntain aamupalalle tein yhdistelmän smoothieta ja luonnonjogurttia, tuli muuten tosi raikas ja hyvä yhdistelmä.

Tässä käytin smoothie-osaan mansikoita, vettä, chia-siemeniä, maca-jauhetta, kauraleseitä ja vähän limeä. Pohjalle kaadoin ensin luonnonjogurttia ja sen jälkeen tuo smoothie ja lopuksi päälle muutama tuorevadelma viemään kielen mennessään. Pienikin vaihtelu normaaliin tuo kaivattua piristystä. Talven aikana yritän saada houkuteltua itteni pitkästä aikaa kaurapuuron makuun, luulen että marjojen ja muiden lisukkeiden avulla se vois kerran tai kaks jopa onnistuakin!












 
0

Suussa sulava porkkanakakku

tiistaina, syyskuuta 22, 2015



Sunnuntaina vedin toiveikkaana juoksutrikoot jalkaan auringon paistaessa kirkkaana taivaalta. Mulla on ollut viikon ajan hassua on-off kurkkukipua, joka ilmestyy illan hämärtyessä ja poistuu aamun aikana. Joten ihan kovimpia sykkeitä ei tällä lenkillä otettas irti. Noh, ainakin reippaan kävelylenkin toiveissa vedin lenkkarit jalkaan ja latasin kuulokkeisiin ekat biisit.

Mut astuessa ulos ovesta aurinko oli kadonnut jonnekin pilvien taakse ja tilalla olikin vihmova tihkusade. Se siitä reippailusta, lenkki lyheni sen verta, et sain itteni jo märäksi, kun päätin suunnata kauppaan ja mennä tekemään jotain ihan muuta. Mikä ois parempaa sadesäällä, kuin leipoa jotain, mikä täyttää koko kodin ihanalla tuoksulla.

Tuumasta toimeen nappasin facesta ystävän jakaman porkkanakakku-ohjeen, joka oli kummitellut kielen päällä koko viikon. Nyt sille oli siis otollinen aika. Ah sitä hauistreenin määrää, kun raastaa 2/3 osa porkkanapussillisen samaan vetoon, loppu olikin sitten aika kevyttä hommaa. Kunhan malttaa odottaa, et pohja jäähtyy, eikä mee levittämään kuorrutetta ennen sitä.. Kakusta tuli superherkullista, joten sadetta tai ei, niin tätä ohjetta kannattaa kokeilla. Nams.














Ensimmäisenä kannattaa hoitaa porkkanoiden raastaminen alta pois. Sen jälkeen vaahdota munat ja sokeri ja sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita muna-sokeri vaahto ja kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi joukkoon rasva ja porkkanaraaste.

Kaada koko seos leivinpaperille, korkea reunaiselle pellille. Paista 200c asteessa noin 20min, itse pidin reilu 20min ja pohjasta tuli sopivan kostea, mut pysyi hyvin kasassa.

Kun pohja on jäähtynyt, levitä päälle kuorrute ja nauti! Tää oli hyvä resepti ja jää ehdottomasti mun suosikki-kotileivonnaisten joukkoon.

Mukavaa viikon alkua!


Nina



0

Helppo ja herkullinen katkarapuavocado-nacho

torstaina, elokuuta 20, 2015
Me järjestettiin elokuun alussa ystäville juhlat, jossa yhtenä fingerfoodina tarjoiltiin katkarapuavocado-nachoja. Illan syötävistä löytyi jo kasvis- ja kinkkupiirakkaa, porosipsejä, graavilohileipiä ja näiden lisäksi joku toinen mereneläväherkku oli mietinnässä. Sellanen, mitä ois helppo syödä ja täyte ei sais olla liian kostea. Lisäksi pieni potku ja freessi maku oli kriteereinä.

Tän syötävän resepti syntyi kuin itsestään mun lemppari raaka-aineista, yhdistettynä katkarapuun. Täytteeseen tuli avocadoa, mistä sai tuorejuuston kanssa hyvän massan, toinen päätäyte oli luonnollisesti katkaravut. Makua tuomaan silppusin joukkoon chiliä ja valkosipulia. Lisäksi liiallista kalanmakua poistamaan limeä ja mausteeksi pippuria, vähän tuoretta korianteria ja vähän suolaa.

Avocado ja katkaravut on hyvä paloitella, mutta ei kuitenkaan ihan muussiksi, niin että tuntuma säilyy. Siirsin täytteen hetkeksi maustumaan jääkaappiin ja just ennen vieraiden tuloa laitoin reilu teelusikallisen verran täytettä per nacho. Koristeeksi voi silputa hieman korianteria. Makua en ehtinyt tarkistamaan(!) ennen esillepanoa, mut onneksi chiliä oli tarpeeksi, ja nachot just sopivan mausteisia.

Tässä siis vaihtelua tuova, ja helppo meksikolaisresepti vaikka illanistujaisiin, juoman ohessa nautittavaksi! Tai kuten meillä tänään, leffaeväänä. Latasin iTunes Storesta A Most Wanted Man -leffan, jossa on ainakin hyvät näyttelijät; Philip Seymour Hoffman, Willem Dafoe ja Rachel McAdams ja jännärin juonikin vaikutti mielenkiintoselta.

Toivottavasti joku saa reseptistä inspiksen, tää sai nimittäin kovasti kehuja illan vierailta. :)

Tarvitset:

-avocadoa
-katkarapuja
-tuorejuustoa (pärjäis melkeen ilmankin)
-limeä
-korianteria
-pippuria
-chiliä
-valkosipulia





 


0

Onnistuneet juhlat

maanantaina, elokuuta 10, 2015




 



 



 



 




Vitsit, kuin kiva viikonloppu takana. Otin töistä viime perjantain vapaaksi, koska illalla juhlittiin mun poikaystävän synttäreitä, ja valmisteltavaa riitti. Suunniteltiin ruokatarjoilut juomien oheen, ja alotettiin niiden valmistelu keskiviikko iltana. Ruokaa riitti onneks hyvin ja juomia jäi vielä seuraaviinkin kekkereihin tarjottavaksi. Mikään ei ois niin kurjaa, kuin se, että tarjoilut loppuis kesken illan.

Virallinen syntymäpäivä oli kyllä jo toukokuussa, mutta parempi myöhään, kuin ei milloinkaan. Hyvä juhlatila 30-40 hengelle sopivaan hintaan, keskustan läheisyydestä ei ollut nimittäin mikään helppo tehtävä järjestää. Päädyttiin etsintöjen ja vertailujen jälkeen varaamaan Huoneistohotelli Aallonkodin kautta kattohuoneisto, joka on ihan kivenheiton päässä Helsingin keskustasta ja vastas parhaiten vaatimuksia.

Tila toimi täydellisesti näissä juhlissa ja sää oli mitä parhain viettämään sisätilojen lisäksi aikaa myös mielettömällä terassilla, ihastellessa auringonlaskun väriloistoa. Aamulla siivoiltiin viimeiset jäljet juhlista ja päästettiin juhlapallot taivaalle, leijailemaan kohti Töölönlahtea. Tunnelmat oli väsyneet, mutta onnelliset siitä, että ystävät viihtyi ja illasta jäi ihanat muistot. Suurin osa mun kamerassa olevista valokuvista oli otettu juuri ennen kuin vieraat tuli, loppuilta kuluikin sitten ihan hujauksessa hyvässä seurassa.

Elokuu pitää sisällään myös muita ihan huippujuttuja, sillä ens viikonloppuna jammaillaan Flow-festareilla ja kelit on tilattu sen mukaisesti. Siitä seuraavana onkin Helsingin juhlaviikot. Aijjaij, kyllä näillä eväillä jaksaa kohti tulevaa syksyä!



Mahtavaa viikon alkua, nautitaan auringosta!



-Nina
0

Meksikolainen ruoka

maanantaina, kesäkuuta 15, 2015
All You Need Is White blogin Satu  kirjoitti kesäjuhlistaan meksikolaisella teemalla. Meksikolainen ruoka on myös mun suurta herkkua. Sen jälkeen, kun oon itse alkanut tekemään salsan ja quaqamolen, en oo halunnut syödä enää kaupan hyllyjen valmiskastikkeita.

Tässä ruuassa pätee sama periaate, kuin muussakin kokkailussa, itse tehty on parasta. Yhä enemmän oon alkanut viime vuosien aikana miettiin, mitä pistän suuhuni. Ja sitä kautta kokkailusta omassa keittiössä on tullut ihana harrastus.

Puhtaat raaka-aineet ja ruuan valmistaminen alusta loppuun tekee siitä itelle jotenkin merkityksellisempää. Kotona kokkailu saa ihan uuden lähtökohdan, kun on aikaa suunnitella ja tehdä ruoka rauhassa. Lisäksi tietenkin hyvä seura täydentää fiiliksen. Mikäs sen mukavampaa, kuin kokkailla vaikka lauantai-illan ratoksi meksikolaista ja pyytää pari ystävää kylään.
























Ohjeista löytyy monenlaisia variaatioita, mutta nää seuraavat on mun lemppareita ja ehdottomia syödessä tacoja ja tortilloja.

Salsaan tarvitset

-tomaattia
-punasipulia
-valkosipulia
-chiliä
-limeä
-korianteria
-pippuria
-suolaa

Silppua kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki ennen syömistä. Määriä en kirjannut ollenkaan, koska maku ratkaisee. Tomaattien pilkkomisesta on hyvä aloittaa (niitä kannattaa olla ainakin 4-5kpl), ja muita aineksia lisätään tuomaan makua. Tarkasta tekovaiheessa tulisuus ja korianterin määrä, niin saat oikeanlaisen lopputuloksen.

Jos "perussalsan" lisäksi haluaa tuunattua versiota, niin katkarapu-avocadosalsa vie kielen mennessään. Eli normaaliaineksien lisäksi salsaan lisätään katkarapuja ja pilkottu avocado.

 





Quaqamoleen tarvitset

-avocadoja, 1-3kpl, riippuen kuinka ison satsin haluat
-tomaattia 1-2, tuo sopivasti nestettä
-limen mehua
-pippuria
-suolaa
-sokeria
-chiliä
-korianteria
-valkosipulia

Pilko avocado, niin ettei siitä tule kuitenkaan ihan mössöä. Lisää muut ainekset ja jätä kastike myös hetkeksi maustumaan.


















Tulisten kastikkeiden rinnalle oon tehnyt aina simppelin, raikkaan kermaviilikastikkeen, jota voi
lisätä pienen määrän annokseen. Siihen tarvitset:

-kermaviilipurkin
-fetajuustoa, muutamia murusia tuomaan makua ja rakennetta
-pippuria
-suolaa
-limeä
-korianteria

Sillä aikaa, kun kastikkeet on maustumassa, kypsennä kana/liha ja lämmitä tacot ja tortillat. Kastikkeiden lisäksi lisää annokseen tuoretta salaatinlehteä ja juustoraastetta halutessa.

Viimeksi paistoin kanan vaihteen vuoksi uunissa. Kaadoin kanasuikaleiden päälle öljymausteseoksen ja levitin ne pellille. Uunissa kypsentäminen teki kanasta vähän rapeampaa, kuin pannulla valmistaessa. Sitten ainekset tortillan/tacon sisään ja ääntä kohti.











Jos haluaa mennä nauttimaan herkullista, meksikolaista ruokaa Helsingin ravintoloihin, niin mun ehdoton suosikki on Patrona Annankadulla. Ravintolan henkilökunta on ystävällistä ja ruuan lisäksi paikka on erittäin viihtyisä. Sieltä löytyy oikeaa meksikolaisfiilistä ja autenttista ruokaa.



Herkullisia hetkiä ruuan äärellä,

-Nina







0
Sisällön tarjoaa Blogger.

INSTAGRAM - @ninassusanne

Translate